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Vieiras Grelhadas com Ovas de Salmão e redução de shoyu e saquê.
Tempere as vieiras com sal, pimenta e vinho branco, frise uma das faces da
vieira(de forma quadriculada) ...
Caldo de Camarão
Modo de preparar:
Refogar o alho e a cebola de cabeça no azeite de oliva, até ficarem ...
Romeu e Julieta na crosta de amendoim
Crocante:
Fazer um caramelo com o açúcar e acrescentar o amendoim. Mexer e deixar esfriar em uma ...
Queijo de Minas na Chapa
Bata os quatro ovos inteiros, adicionando uma pitada de sal e a cebola picada. Derreta a manteiga em ...
Purê de Batata Doce e Maçã Verde
Cozinhar a batata doce ate ficar macia. Deixar esfriar e descansar.
Dourar a cebola no azeite ...
Purê de Batata Doce e Maçã Verde
Cozinhar a batata doce ate ficar macia. Deixar esfriar e descansar.
Dourar a cebola no azeite ...
Pure de batata doce com maçã verde
Cozinhar a batata doce até ficar macia. Deixar esfriar e descascar.
Dourar a cebola no azeite ...
Pêras ao molho de Hortelã, Champanha, com sorvete de creme, chocolate a lá laranja e farofa de amêndoas
Coloque numa panela a pêra, licor, champanha, água, deve cubrir a pêra, agregue açúcar e a baunilha, ...
Papillote de Salmão com cogumelos
Cortar um quadrado de papel alumínio,colocar sobre ele 1 medalhão de salmão,
temperar com sal ...
Ostras Sautês em porção de mini-legumes com alecrim e Fetucine com pignóllis moreno
Retire as ostras da casca e reserve,branqueie os legumes al dente com o sal em cristais,retire e reserve,cozinhe ...
Ostras Casada com Frutos do mar aspargos frescos
Retire as ostras da casca e reserve as cascas ,cozinhe as batatas em ponto de purê,corte a manga em pequenos ...
Minisalada de Endívias e Camarões
Coloque no centro prato de 25 cm as folhas de endivias em V, incorpore por cima de cada uma um camarão ...
Filé de Peixe com Leite de Coco
Tempere os filés de peixe com o sal Zizo, limão, alho e pimenta. Com a cebola e o tomate já picados, ...
Figos da ilha com mascarpone doce e calda de balsâmico
Corte os figos na parte superior,misture o mascarpone em metade do açúcar e recheie os figos e coloque ...
Endívias ao creme de gorgonzola com paté de fígado
Separar as folhas de endívias, rechear com o creme de gorgonzola.
Colocar sobre o creme o crocante ...
Charuto de Folha de Repolho
Cozinhe uma cabeça de repolho na água fervente até as folhas ficarem moles. Depois, separe as folhas ...
Camarões Grelhados com Ervas
Aqueça o azeite de oliva com a manteiga e grelhe os camarões em fogo alto. Após grelhar, retire os camarões ...
Braciola de Melanzane com Ostras sob ninho de Alho Porro
Retire as ostras da casca e reserve,em uma frigideira anti-aderente pré-aquecida grelhe as folhas de ...
Blini de Salmão Defumado
Coloque numa vasilha a farinha, cerveja e ovo, mexam bem deve ficar semi-sólido, tempere com sal e pimenta.Esquente ...
Primeira
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