A Personalidade da Gastronomia Basca no Programa Box 32

Biarritz é uma comuna francesa, na região dos Pirineus, na fronteira com a Espanha e que integra o chamado ‘país basco francês’. A região é tão bela quanto marcada pela personalidade própria – seja do ponto de vista político ou cultural. O que, é claro, também se manifesta na gastronomia, caracterizada por um mosaico de sabores.

Do sudeste francês vem o prato preparado pelo chef Marcello Guzzo, proprietário do restaurante Chez Toi, no Canto da Lagoa, em Florianópolis. Guzzo trabalhou cinco anos em Biarritz onde aprimorou seus conhecimentos com grandes nomes da gastronomia mundial Ele foi o entrevistado de Beto Barreiros no Programa Box 32, na TVCOM, onde preparou uma meia lagosta ao arroz negro, tomate concasse e chips de parmesão. “Um banquete”, resumiu Beto.

Confira no Programa Box 32, exibido pela TVCOM, Canal 36 – apresentação inédita aos domingos (20h), reprises às segundas-feiras (12h), quartas-feiras (23h), sábados (16h) e a última reapresentação no domingo às 11h30. E leia a coluna de Beto Barreiros todas as sextas-feiras no caderno de gastronomia do Diário Catarinense.

O saboroso cordeiro do ‘papai’ Fernando Rodrigues Silva
 
A criação e o preparo das carnes de ovelha e cordeiro são tradicionais no Rio Grande do Sul – e de lá vem a receita desta semana do Programa Box 32, na TVCOM, canal 36. Beto Barreiros recebeu o jovem advogado Fernando Rodrigues Silva, especializado em direito empresarial, acompanhado da esposa Cristina Soares, no final de uma tranquila gravidez. Gaúcho radicado na Ilha de Santa Catarina há nove anos, ele preparou um carré de cordeiro com molho de mel e mostarda, para brindar a chegada da filha Marília, nos próximos dias.

 “Fernando é um autodidata em gastronomia, mas sua competência é de nível profissional – o que prova a necessidade do prazer e da identidade naquilo que praticamos”, observou Beto Barreiros.

Assista ao programa Box 32, exibido pela TVCOM, Canal 36 – apresentação inédita aos domingos (20h), reprises às segundas-feiras (12h), quartas-feiras (23h), sábados (16h) e a última reapresentação no domingo às 11h30. E leia a coluna de Beto Barreiros todas as sextas-feiras no caderno de gastronomia do Diário Catarinense.

O empreendedorismo da Junior Achievement em Santa Catarina

A Junior Achievement é a maior e mais antiga organização de educação prática em economia e negócios do mundo, criada nos Estados Unidos em 1919 - e hoje atua em 120 países, onde aplicam seus programas de empreendedorismo, que beneficiam 9,3 milhões de jovens ao ano. A Junior Achievement de Santa Catarina iniciou em 1997, está presente em 26 cidades, envolvendo mais de 113 mil jovens, com o patrocínio e apoio de 80 empresas e 3 mil voluntários.

O administrador Evandro Badin, diretor executivo da instituição no estado, é o convidado de Beto Barreiros no Programa Box 32 da TVCOM, onde apresentou os conceitos, as dinâmicas e os resultados da Junior Achievement. O toque gastronômico ficou por conta da receita de ‘Sobrecoxas de frango na cerveja preta’. “É um prato simples e delicioso, possível de ser incorporado ao dia a dia”, considerou Beto.

Confira no Programa Box 32, exibido pela TVCOM, Canal 36 – apresentação inédita aos domingos (20h), reprises às segundas-feiras (12h), quartas-feiras (23h), sábados (16h) e a última reapresentação no domingo às 11h30. E leia a coluna de Beto Barreiros todas as sextas-feiras no caderno de gastronomia do Diário Catarinense.

Conheça mais da Junior Achievement www.ja-sc.org.br

Contatos com diretoria@ja-sc.org.br

O futuro já é presente para a chef Paola

Graduada em publicidade e bem-sucedida no exercício da profissão, Paola Silveira não resistiu ao chamado de sua verdadeira vocação e assumiu a gastronomia de corpo e alma. Começou trabalhando como auxiliar em restaurantes de ponta e participou de eventos com grandes mestres da cozinha. Investiu na formação acadêmica e em julho próximo estará diplomada em gastronomia pela Unisul. Paola é a convidada de Beto Barreiros no Programa Box 32, exibido na TVCOM.

“Durante o programa foi fácil observar que o futuro dela será de grande êxito”, revela o apresentador. Ela preparou de entrada um sofisticado tartar de atun e de prato principal um filé de haddock com legumes e couli (mousse) de framboesas.

Assista ao programa Box 32, exibido pela TVCOM, Canal 36 – apresentação inédita aos domingos (20h), reprises às segundas-feiras (12h), quartas-feiras (23h), sábados (16h) e a última reapresentação no domingo às 11h30. E leia a coluna de Beto Barreiros todas as sextas-feiras no caderno de gastronomia do Diário Catarinense.

Contatos com a entrevistada no e-mail www.paolasilveira@gmail.com