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Sopa gelada de pepino
Convidado Robson Kalil
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Ingredientes
1/2 litro de coalhada fresca ou iogurte. 2 pepinos médios picados
hortelã fresca picadinha ou seca esfarelada a gosto
2 dentes de alho bem esmagados
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Pimenta branca a gosto
Azeite de oliva a gosto
Modo de preparo
Modo de fazer
Misture tudo e sirva como entrada, ornamentando com galhinhos de hortelã.
Coalhada fresca – receita básica
Ingredientes
1 litro de leite integral
1/2 copo de iogurte natural ou coalhada
Modo de fazer
Ferver o leite e esperar ficar morno. O ponto ideal é quando está quente mas é posível suportar manter o dedo mínimo mergulhado
Quando estiver nessa temperatura ideal, retirar a nata que estiver flutuando e acrescentar o iogurte ou coalhada. Mecher em movimentos circulares até dissolver bem
Colocar tampa, envolver com pano e depois em cobertor ou jornais para manter a temperatura
Deixar repousar por 4 a 6 horas e cuidar para não ter qualquer movimento
Colocar em geladeira
Para uma coalhada mais consistente, acrescentar 2 colheres de sopa de leite em pó para cada litro de leite |
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