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Risoto Gran Mestri (Tradicional italiano)
Acari Luiz Menestrina
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Ingredientes
2 xícaras de arroz para culinária italiana (arbóreo)
1 cebola pequena bem picada
2 colheres de sopa de azeite-de-oliva
1 colherinha de alho bem picado
sal
4 colheres de sopa de manteiga
8 xícaras de água (controlar)
3 envelopes de caldo de galinha em pó ou cubos
½ xícara de vinho branco seco
100g de Gran Mestri
Modo de preparo
Ferva a água com o caldo de galinha e reserve. Refogue a cebola no azeite-de-oliva , junte, alho, refogue ligeiramente e depois coloque o arroz , refogue mais um pouco , junte o vinho e deixe secar, sempre mexendo, vá adicionando o caldo quente de frango (brodo) , aos poucos , deixe absorver e coloque mais, até o ponto de estar cremoso e cozido. Junte o queijo Gran Mestri ralado e a manteiga. Sirva na hora , dentro de uma tigela feita com a casca cavocada de Gran Mestri.
Dica: Adapte esta receita ao numero de convidados , conte ½ xícara de arroz por pessoa.
Dá para colocar um pequeno toque de pimenta do reino branca moída na hora.
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