| |
|
 |
Tagine Marroquino
Chef Ivan Moritz
|
| |
Ingredientes
750g de paleta de cordeiro em cubos - sal e pimenta do reino a gosto
1 cebola fatiada
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de vinagre de vinho tinto
1/2 colher de sopa de cada uma das especiarias
salsa picada
sal
pimenta
Modo de preparo
Num tagine, puxar no azeite a cebola e o alho, colocar o cordeiro e deixar corar. Adicionar as especiarias. Colocar mel, vinagre e salsa. Tampar e cozinhar em fogo baixo por duas horas e meia.
Para finalizar:
100g de passas pretas
80g de amêndoas tostadas em manteiga
hortelã cortada em julienne
1 limão confit picado
Verificar os temperos e acrescentar as passas, a hortelã, amêndoas e limão confit. Servir com cuzcus marroquino puxado na manteiga e passas
|
| |
|
| |
|
|
