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Consumê de Frutas com Sorvete
Chef Vitor Gomes
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Ingredientes
*Frutas da estação picadas em pequenos cubos(banana, morando, kiwi, uva,
tangerina, etc...)
*finas fatias de gengibre a gosto.
*Cardamomo em pó ou canela em pó
*30 grs de manteiga
*100 ml de grappa(pode ser subistituido poe Contreau ou cognac)
*100 grs de açúcar
*200 ml de suco de laranja ou nde tangerina
*Sorvete
Modo de preparo
Aqueça a frigideira, coloque a manteiga e doure as finas fatias de gengibre e logo em seguida as frutas picadas. Polvilhe com o cardamomo em
pó e o açúcar e coloque a grappa e flanbe.Assim que o fogo provocado pela
bebida apagar, junte o suco e reduza até o ponto desejado.Sirva quente
acompanhado por sorvete de seu sabor preferido. |
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