O que há em comum entre Claude Troisgros e Laurent Suadeau, além de serem grandes ícones da cozinha francesa, com reconhecimento mundial? Confira os perfis abaixo e perceba que existem muitas coincidências – mas, quando o assunto é Santa Catarina, é o Box 32 o ponto convergente entre eles. Na Revista de Inverno do Diário Catarinense da última sexta-feira (07), na coluna EU Indico, ambos referenciam o famoso bar do Mercado Público. Para saber a importância desta indicação, conheça um pouco mais dos notáveis profissionais da arte de comer bem.
 O ‘chef’ francês Claude Troisgros é um dos grandes nomes da gastronomia internacional. Graduado pela Escola de Hotelaria Thonon Les Bains, chegou ao Brasil há 25 anos e é reconhecido por ser o responsável pela criação de uma sólida conexão entre as cozinhas brasileira e francesa. Seus cardápios mesclam a técnica francesa aos produtos exóticos e tropicais, o que justifica a escolha como ‘chef’ carioca de 2008, pelas revistas Veja e Gula. Apresenta o programa Menu Confiança (GNT), onde prepara receitas harmonizadas com sugestões de vinhos do jornalista e crítico Renato Machado. Laurent Suadeau é natural de Cholet, no mítico Vale do Loire (França) e sua trajetória profissional começa logo aos 15 anos de idade. Em 1986, abriu restaurante no Rio de Janeiro, imediatamente considerado o melhor da cidade e do Brasil pelo Guia 4 Rodas. Em 1991, transferiu o sucesso para São Paulo - mais uma vez tornando-se referência e ponto de encontro de intelectuais, artistas, empresários e demais apreciadores da que foi chamada a melhor cozinha francesa do país.
Fundou a Escola das Artes Culinárias Laurent, que consolida um novo perfil de gastronomia e tem como intuito principal o aperfeiçoamento de chefs de cozinha e profissionais da gastronomia. |
